章老師為上海交通大學基礎醫學院院長，授課經驗豐富，通俗易懂，理論性與趣味性相結合，是普為營養學校的講師，主講營養學概論和七大營養素。
章教授為原上海交通大學醫學院（原上海第二醫科大學）基礎醫學院院長兼生物化學教研室主任，全國高等醫學教育基礎醫學教育分會常務委員，《基礎醫學教育》雜志主編，上海市部委屬院校重點學科建設及科研項目論證專家組成員，上海市第七、八屆人大代表。
主持國家自然科學基金，衛生部及市科委的多個科研課題，先后發表科研論文數十篇，在免疫生化人白細胞腺昔脫氨酶研究、人胃癌組織中一些原癌基因表達研究、燒傷療合機制中多種細胞因子表達動態研究等領域有突出貢獻。