上海翻糖蛋糕培訓(xùn)精修班所教內(nèi)容適用于私人定制、高端party婚宴典禮、寶寶周歲等主題甜品臺(tái)設(shè)計(jì)，還包含卡通類蛋糕制作、婚婚禮蛋糕造型、陳列擺臺(tái)設(shè)計(jì)搭配，為你的店補(bǔ)増?zhí)硪荒ㄉ剩瑯I(yè)務(wù)拓展更勝一籌！
二、適合人群：
有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛(ài)好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者，不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸，還會(huì)教你如何開店，從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)一站式提供支持!
三、上海蛋糕培訓(xùn)學(xué)校——翻糖蛋糕精修課程內(nèi)容：
（一）
翻糖公仔
基礎(chǔ)知識(shí)及工具的認(rèn)識(shí)了解
色膏的運(yùn)用和配色
講解糖化干佩斯的制作
講解及演示制作翻糖卡公仔
制作卡通公仔
（二）
包面的制作與講解卡通類蛋糕的設(shè)計(jì)與組裝卡通類作品的出品
（三）
重油蛋的烤制
翻糖專用面及夾心
翻糖蛋糕保存要領(lǐng)
售賣人群與營(yíng)銷方式
(四）
翻糖糖花
講解糖化干佩斯的制作
色粉的運(yùn)用
花卉類作品的出品主意事項(xiàng)與存方式
（五）
糖霜餅干
（六）
高級(jí)人偶
（七）
翻糖甜品合
甜品臺(tái)主題搭配構(gòu)造
擺臺(tái)要領(lǐng)
人群定位及銷售方式
四、教學(xué)特色：
全方面教學(xué)，手把手指導(dǎo)，零基礎(chǔ)輕松學(xué)，所有課程從理論到制作，毫無(wú)保留悉心相授，百分百會(huì)。
絕無(wú)二次收費(fèi),在學(xué)期間，課余提供充足練習(xí)時(shí)間，鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容。
人性化教學(xué)，實(shí)戰(zhàn)式練習(xí)，教您拓客、鎖客、留客快速回本。
網(wǎng)紅產(chǎn)品更新，暢銷熱品_上線，真正做到專業(yè)、省力、省心。
五、上海蛋糕培訓(xùn)學(xué)校——翻糖蛋糕課程教學(xué)大綱：
一課時(shí)：
1.原材料的認(rèn)識(shí)及儲(chǔ)存方式，翻糖皮及干佩斯的調(diào)色方式，翻糖工具介紹
2.翻糖蛋糕市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)。
3.平面壓花的制作工藝（其中包括五瓣花，葉子，蝴蝶，雛菊，叮當(dāng)貓，米奇，各種翻糖配件）
4.立體花卉制作：玫瑰，蝴蝶結(jié)，小碎花
第二課時(shí)：
學(xué)習(xí)制作各式花卉：
玫瑰花，圣誕樹，康乃馨，牡丹，毛茛，馬蹄蓮，多肉植物。
第三課時(shí)：
產(chǎn)品練習(xí)（制作，組裝，上色）
主題蛋糕配件的制作
第四課時(shí)：
卡通人物制作（動(dòng)畫片中的卡通形象，游戲中的卡通形象）。
第五課時(shí)：翻糖卡通人物的制作芭比娃娃人物設(shè)計(jì)等。
第六課時(shí)：
翻糖餅干烤制。翻糖棒棒糖胚底制作。
第七課時(shí)：
1.黃油紙杯蛋糕胚底烤制
2.翻糖磅蛋糕胚底的制作及講解
3.翻糖蛋糕夾心制作
第八課時(shí)：
1.高層蛋糕設(shè)計(jì)（如何制作高層蛋糕，重力，搭配，風(fēng)格）
1.蛋糕泡沫胚裁剪（裁剪器械的講解及使用，泡沫的裁剪方法及注意事項(xiàng)）
翻糖蛋糕胚的包面（圓胚，弧形胚，方形胚，三角胚）。
第九課時(shí)：
奢侈品類翻糖制作（包包類，高跟鞋，）顏色搭配運(yùn)用，異形胚的裁剪。
第十課時(shí)：
高層蛋糕的制作（結(jié)合主題），（人偶，動(dòng)物，花卉，造型，配件，組裝）
第十一課時(shí)：
1.翻糖甜品臺(tái)發(fā)展及意向客戶人群的認(rèn)識(shí).甜品臺(tái)各部件產(chǎn)品講解
甜品臺(tái)制作：
杯子蛋糕制作.棒棒糖制作.翻糖餅干制作（結(jié)合主題設(shè)計(jì)）
第十二課時(shí)：
畢業(yè)蛋糕制作：獨(dú)自設(shè)計(jì)，制作，裁剪，包面，裝飾，組合
