烤豬蹄具有肉質鮮美，口感俱佳等優點，上海食為先小吃為學員提供了正宗的烤豬蹄技術培訓，我們會有的老師注重學員每個細節的操作，手把手實操教學，效果更明顯。

烤豬蹄介紹

  烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食。

課程特色

  1.食為先烤蹄技術是我們幾個師傅精心研制，采用先鹵后烤的方式，讓豬腳從內自外的散發出誘人的香味，外酥里嫩，入味飄香；
  2.不需腌制，區別于傳統的腌制方法，獨特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備；
  3.秘制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的；
  4.不油膩，用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養；
  5.不上火，主料和輔料組合使用，香料采用本草配方，吃辣照樣神清氣爽。

項目實操

  1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
  2.紅鹵汁，老湯的熬制；
  3.豬蹄的鹵制方法；
  4.鹵豬蹄的烘烤方法；
  5.原料采購、存放、保鮮技術；
  6.系統了解開店知識，如何選址、、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創業！

上海食為先小吃在全國設有數十家教學中心，提供了100余個小吃培訓項目，多年的行業師傅手把手實操教學，同時食為先還為計劃開店創業的學員提供了系列的開店指導和服務。