良好的身體素質是支撐一切的基礎，為了使學生擁有強健的體格，上海美高國際高中開展了一系列體育選修課程，包括：籃球、羽毛球、足球、健美健身、武術、舞蹈和瑜伽等，多元化課程選擇滿足不同學生的興趣和偏好。學校希望每個學生都能在運動中充分感受競技精神，養成勇于拼搏、進取、挑戰和開拓的意識。
二、藝術
往往能培養高尚情操和積極向上的人生態度。學校將藝術人文素養的培養作為重點教育目標之一，特別設置了多元藝術課程，包括：素描、雕刻、油畫、泥塑、書法、平面設計、戲劇表演、古典舞、現代舞等，旨在為學生營造一個濃郁的藝術氛圍，熏陶情操、提高審美，幫助他們樹立樂觀積極的人生態度，熱愛生活并善于發現生活中一切真善美的事物。
三、音樂
音樂作為溝通的橋梁，是素質教育中不可或缺的重要一步。學上海美高國際高中有幸邀請到上海交響樂團蒞校指導，在音樂課程設置中不僅強調樂理知識更注重管弦樂演奏的實踐。為鼓勵學生展示音樂才能、增加自信，學校每月舉辦音樂開放日，為具有管弦交響樂器、聲樂演唱特長的學生提供展示才華的舞臺。
四、美國國家高中榮譽生會
（簡稱NHS）是美國全國性的高中社團，表彰在學業成績、領導才能、社區服務及道德品質均有突出表現的10至12年級學生。美高學校作為國內唯一一所能頒發NHS榮譽獎狀的學校，鼓勵學生積極參與各種課外活動，并推薦優異者加入該組織，享受美國名校的有限錄取權。
五、情商教育
美高學校致力于“幫助學習智商、情商和知識及技能的均衡發展”，情商建設作為其中的重要組成部分被受重視。學校特地組織專家輔導團隊進行學生心理建設工作，密切關注、聆聽并理解學生成長過程中的煩惱困惑，運用專業的心理知識和經驗給予學生們正確的引導，幫助他們塑造陽光心態，樹立正確人生觀、價值觀。
六、領導者論壇
見賢思齊，潛移默化的影響帶來的影響不容忽視。本著“孵化未來精英”的教育信念，學校在定期舉行“領導者論壇”邀請社會各行各業的精英人士、行業翹楚、領導者舉辦論壇講座，近距離地與學生們互動，分享先進的行業資訊和成功經驗，從而潛移默化地給予學生正面積極的影響和學習動力。
